本日のチーズ
本日のチーズのご紹介です！ ■ピエールロベール/フランス トリプルクリーム 白カビタイプ 濃厚な味わいです ■シュロップシャーブルー/イギリス カボチャのような色合いに青カビ 食べやすいブルーです ■エメンタール/スイス...
10月7日、8日のご予約に関して
いつもご来店頂きましてありがとうございます。 10月7日、8日はチーズフェアーご予約のお客様のみでの営業でございます。 ご了承お願い致します。 ランチは通常営業致します！ どうぞよろしくお願い申し上げます。 9月下旬には...
チーズフェアーのお知らせ2
10月の7、8日に行うチーズフェアーのお知らせです。 7日満席でございます。皆様誠にありがとうございます！ 8日はお席残りわずかでございます。 皆様のお越しを心よりお待ち申しあげております。 ご興味ございます方は是非ご連...
チーズフェアーのお知らせ
チーズフェアー〜4種の熟成のコンテ達〜を開催します！ ■10月7、8日 19:00〜 ■お一人様 ¥10000-（税込） ■会場:gatto ■ご予約限定 フランスで最も広く親しまれているコンテチーズ。 今回は熟成期間の...
熟成感たっぷりのチーズたち
オレンジ色はミモレット エクストラヴィエイユ その左はコンテ １８Ｍ そしてイタリア代表 パルミジャーノレジャーノなんと ４８ヶ月熟成 超レアです ただいま お召し上がりいただけます
グラン・カルヴァ
産地 タイプ 乳種 フランス ウォッシュ 牛 コメント 本名 グラン ドルジェ アフィネ オ カルバドス ノルマンディ地方で作られる リヴァロというチーズを りんごのブランデーで洗った ちょっと癖のあるタイプ 濃い目の赤...
ビアンコ ディ ランガ
産地 タイプ 乳種 イタリア 白カビ 牛、山羊混乳 コメント ピエモンテ州の珍しいチーズ 牛、山羊のお乳を混ぜて作る トリュフ入りの白カビタイプ 薄くスライスしたパンにのせて 少し焼いてお出しします トリュフの香りを お...
ゴーダ 3年熟成
産地 タイプ 乳種 オランダ ハード 牛 コメント ロッテルダム近くのゴーダ村で 生まれたのでゴーダチーズ ３６ヶ月の熟成期間を経て ”ゴールドスター”としてリリース ウニのようなコクと カラメルのような深み ジャリジャ...
ブル ディ カプラ
産地 タイプ 乳種 イタリア ブルー 牛、山羊混乳 コメント ピエモンテ州 アルプスの麓で作られる ヤギと牛の混乳ブルー 山羊乳チーズのの酸味が さっぱりとした味わいに仕上げている 今回は 干し柿の赤ワイン煮とあわせて ...